Spaghetti a la Boloñesa (6 porciones)

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas blancas en trozos gruesos

2 dientes de ajo

10 jitomates, pelados, sin semillas y picados

Sal y pimienta, al gusto

2 zanahorias medianas, picadas en cuadritos

1 vara de apio, picado en cuadritos

1 ramita de albahaca fresca, sus hojas picadas

1 pizca tomillo seco

1 pizca de orégano seco

500 gramos de carne molida res

1/2 litro de puré de jitomate

Jugo sazonador, al gusto

Salsa inglesa, al gusto

500 gramos de spaghetti

 

 

Prepara la pasta de acuerdo a las indicaciones que dice el paquete

 

Para la carne:

 1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que se vean transparentes. Agrega los jitomates y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que cambien de color; sazona con sal y pimienta. Licua estos ingredientes muy ligeramente para tener una salsa con textura grumosa, cuidando de no hacer un puré.

 

2. Calienta 1 cucharada de aceite en la misma cacerola a fuego medio y sofríe la zanahoria junto con el apio, albahaca, tomillo y orégano, hasta que las verduras se hayan ablandado un poco. Añade la carne y cocina, moviendo constantemente, hasta que haya perdido su color rojo.

3. Vierte encima el puré de jitomate y la salsa de jitomate, y sazona al gusto con jugo sazonador, salsa inglesa, sal y pimienta. Deja que suelte el hervor, reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos más.