Sopa de Nopal (4 porciones)

Ingredientes

3 nopales

3 jitomates maduros

jugo de 4 zanahorias en extractor

cebolla picada en rajas

 

Cocer los nopales en una olla con agua y sal, ya que están cocidos, se cuelan para quitar el agua. Moler los 3 jitomates en la licuadora con un poco de agua. En un olla se sancocha la cebolla en rajas con un poquito de aceite, una vez dorada se incorpora el jugo de los jitomates, el jugo de las zanahorias y los nopales previamente cocidos, se sazona con un poco de consomé de pollo, se deja hervir y listo.