Pizza ( masa para 2 pizzas)
Para la masa
7 vasos de harina
2 cucharadas de azúcar
1 taza de agua tibia
1 taza de leche tibia
6 cuchraradas de aceite de oliva
2 cucharadas de sal
Se revuelven todos los ingredientes y se forma una masa que se deja reposar por 40 minutos o hasta que doble su tamaño.
Para la salsa
(1 litro de salsa que alcanza para 4 pizzas, pueden congelar la mitad para otra vez)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla chica picadita
4 dientes de ajos aplastados
1.5 kg de jitomates picados y pelados ( para pelarlos hay que dejarlos reposar en agua hirviendo 5 minutos o hasta que la cascara se despegue.
1 ½ tazas de agua
1 cucharadita de azúcar
Pimienta, sal y oregano
Se calienta en una olla el aceite de oliva, agregar la cebolla hasta que se haga transparente, agregar el ajo y se sancocha un minuto, se agregan los jitomates, después el agua, la sal, pimienta, azúcar y oregano, se cocina por media hora y de vez en cuando revolver. Se deja enfriar antes de usar.
A la pizza le pueden agregar aceitunas, champiñones, queso mozarella o lo que les guste.