Wafle de Camote (2 wafles)

Ingredientes

1/2 camote mediano pelado y rayado

2 huevos orgánicos bien batidos

1 cucharada de harina de coco

1/2 cucharadita de polvo para hornear

2 cucharaditas de yogurt griego

Aceite de coco

 

Mezclar en un recipiente el camote, huevo, harina de coco, yogurt y polvo de hornear.

Cubrir la wafflera con muy poco aceite de coco

Poner la mitad de la mezcla y cerrar

Dejar 1 minuto o hasta que se dore ligeramente y quede bien cocido.

Repetir con la otra mitad de la mezcla.